Реконструкция виноградников проводится на старых, обычно изреженных виноградниках. Цель реконструкции — создание крупных массивов чистосортных насаждений, максимально пригодных для использования механизации и приемов агротехники, увеличение производства и повышение качества урожая, снижение себестоимости винограда.
Реконструкция виноградников бывает двух типов — полная и частичная. При полной, по заранее составленному плану постепенно выкорчевывают старые насаждения, на их месте поднимают плантаж и закладывают новые участки, но так, чтобы в дальнейшем в хозяйстве не было снижения валового сбора винограда.
При составлении плана реконструкции виноградников необходимо определить площадь питания растений, направление рядов, организацию территории, ассортимент и размещение сортов, систему посадки кустов, порядок проведения мелиоративных работ, методы реконструкции и т.д. Для составления такого плана необходимо иметь сведения агроэкономического обоснования о состоянии виноградников на каждом отдельном квартале, для чего выясняют историю закладки насаждений, проводят инвентаризацию и учет качественного состояния насаждений. Эти данные группируют по участкам и сортам, что дает возможность определить наличие того или иного сорта в хозяйстве и в каждом конкретном случае выбрать метод реконструкции виноградников. Для замены одного сорта другим используют прививку.
Частичную реконструкцию проводят на небольших массивах в горных районах для исправления некоторых недостатков на кустах винограда. Она заключается в ликвидации запущенности, примеси сортов, изреженности, исправлении неправильного расположения рядов, замене устаревших форм куста. Реконструкцию насаждений необходимо осуществлять на основе массовой и клоповой селекции, быстрой замены малоценных сортов высокопродуктивными.
Прореживание кустов винограда на сильно загущенных насаждениях необходимо из-за невозможности применения рациональных форм кустов и механизированного ухода за ними. При прореживании осенью и ранней весной выкорчевывают целые ряды или отдельные кусты. Выкопанные молодые кусты в одно-, трехлетнем возрасте используют для посадки на заранее подготовленном для этого участке или ликвидации изреженности насаждений определенного сорта. В неукрывной и укрывной зонах виноградарства проводят замену узкорядных низкоштамбовых насаждений на широкорядные высокоштамбовые.