Системы ведения кустов

Будучи по своей природе лазящим растением, виноград для обеспечения нормального роста и плодоношения в промышлен­ной культуре требует опоры. В условиях естественного произ­растания растение винограда находит себе опору, цепляясь усиками за стволы деревьев. На открытых местах куст виногра­да, не находя опоры, принимает форму стелющегося кустар­ника. Фиксация винограда достигается применением различных приспособлений, удерживающих куст в том или другом положении.

В процессе возделывания винограда выработались различ­ные системы культуры, каждая из которых предусматривает определенное размещение в пространстве многолетних частей куста и однолетнего прироста. Можно выделить два основных типа системы ведения кустов: без опоры и создание специаль­ных опор различной конструкции. Наличие опор обеспечивает возделывание винограда по принятой форме куста и примене­ние механизации по уходу за насаждениями.

Системы ведения кустов без опоры. В практике известны расстилочная и кустовидная. Из систем ведения кустов на опорах имеют распространение культура винограда на деревьях, на кольях, пирамидальные системы на дугах, на шпалерах различ­ной конструкции.

Расстилочная система культуры винограда была ши­роко распространена в условиях сухого и жаркого климата. В виноградарских районах Малой Азии и Ближнего Востока этот способ культуры используется широко. При такой системе применяют головчатую форму куста с корот­кой обрезкой или бесштамбовую с многолетними ветвями раз­личной длины и короткими, а иногда средними плодовыми лозами.

В Средней Азии при расстилочной культуре виноградники делят на небольшие участки (тумбы, гряды), ко­торые окапывают канавами (арыками) глубиной до 0,5 м. а землю выбрасывают на гряды. Арыки используют для ороше­ния, а на возвышенных участках высаживают кусты, которые стелются по земле. Иногда кусты приподнимают и ставят на небольшие колышки с рогатками.

В районах с умеренным климатом при выращивании евро­пейских сортов расстилочную культуру не применяют, так как ягоды плохо созревают и во влажные годы гниют. В этой зоне расстилочную систему ведения кустов используют на маточни­ках подвойных филлоксероустойчивых лоз. Однако такие ма­точники трудоемки, малопродуктивны, выход подвойной лозы низкий. Расстилочная система ведения кустов затрудняет механизацию работ на виноградниках и в условиях интенсификации виноградарства неприемлема.

Кустовидная система без опор возможна при наличии толстого штамба высотой 0,5—1 м. Такую сис­тему культуры применяют в Туркмении и называют туркменской чашей. Крона куста при такой системе имеет относительно правильную чашевидную форму с симмет­рично расположенными многолетними ветвями и свободно сви­сающими побегами. Такая система хорошо показала себя на сортах Тербаш и Кара узюм ашхабадский при схеме посадки 2,5х2,5—2 м и размещении 1600—2000 кустов на 1 га. На пер­вом сорте применяют короткую обрезку на рожки, на втором — полудлинную на пять — семь глазков с оставлением сучков за­мещения. Применять кустовидную систему без опор можно только на неукрывных виноградинках и ограниченно, так как затрудняется механизация ухода за насаждениями.

Широко распространена та­кая система ведения кустов винограда в Италии, Франции, Германии и других странах. Так, в Италии в более теплых и относительно засушливых южных районах, где рост рас­тения слабее, широкое распро­странение получили мелкие кустовидные формы альберелло различной модификации. Кус­товидная апулийтская форма имеет низкий штамб и два-три относительно длинных рукава, несущих по одному короткому рожку. Кустовидную головчатую форму ведут также без опоры. Она имеет ярко выраженную голову куста, на которой ежегодно оставляют 10—12 коротко обрезанных сучка.

Система ведения кустов на опорах

Культура виногра­да на деревьях — одна из древних систем ведения кустов, при которой опорой растениям служат декоративные, лесные и плодовые деревья. Из декоративных и лесных деревьев исполь­зуют клен, вяз, тополь, ясень, дуб и др.; из плодовых — орех грецкий, миндаль, абрикос, черешню, грушу, яблоню, хурму, маслину и др. Эта система, была широко рас­пространена в Закавказье. В западных районах Грузии ее на­зывают Маглари, в Азербайджане — Хиован. В Грузии около 400—500 посаженных растений шелковицы на 1 га или плодо­вых деревьев размещали виноград, преимущественно сорт Иза­белла, устойчивый к грибным заболеваниям. В Туркмении виноград высаживали одновременно с деревьями, с которых после достижения ими нужной величины сдирали кору, и сухие деревья служили опорой для лозы. Однако в условиях промыш­ленного виноградарства эта система неприемлема, так как необходим ручной труд при уходе за насаждениями.

Культура винограда на кольях встречается и на приусадебных виноградниках Украины, Молдавии, Северного Кавказа, Закавказья, Дагестана. Эта система предусматривает установку к каждому кусту одного или нескольких кольев. При загущенных посадках (10 тыс. кустов на 1 га) применяют в ос­новном малые чашевидные или головчатые формы куста с короткой обрезкой плодовых лоз, а зеленые побеги подвязывают снопом к одному колу. В случае создания крупных форм (дон­ская, молдавская чаши) при редкой посадке к каждому кусту ставят несколько кольев Культура винограда на кольях созда­ет загущение куста, так как зеленые побеги подвязывают шатрообразно, что ухудшает использование солнечной энергии рас­тением, а круговое расположение рукавов препятствует меха­низации работ на виноградниках. На промышленных виноград­никах такую систему ведения кустов не применяю.

Пирамидальная система ведения кустов широ­ко применялась при выращивании сильно растущих подкопных филлоксероустойчивых сортов. При этой системе устанавлива­ют один высокий столб между четырьмя кустами, от которых к вершине столба протянуты проволоки. Эта система трудоем­ка, так как лозы достигают высоты 5 м и более,  поэтому под­низывать, пасынковать и заготавливать их нужно с лестницы.   На вновь закладываемых промышленных маточниках такую систему не применяют.

Культура винограда на двух дугах использова­лась в среднеазиатских республиках. Наибольшее распростра­нение имела так называемая узбекская дуга: из проч­ных прутьев вдоль рядов между кустами делали дуги, на кото­рых в виде тоннеля располагали кусты винограда. Расстояние между рядами 3,5—5 м, между кустами в ряду 2—4 м. Кусты высаживают в шахматном порядке. Ряды дуг расположены на расстоянии 1 м один от другого. Высота их около 2,5 м. Дуги скрепляют друг с другом боковыми перекладинами в пять-шесть рядов из тонких таловых жердей. Перекладины прикрепляют к дугам таловыми прутьями. Кусты винограда  располагаются между двумя галереями дуг, причем одну половину рукавов размещают на одной галерее, а другую — на соседней. Листья  при такой системе ведения кустов находится сверлу, а грозди висят внутри тоннеля. Эту систему использовали при культуре крупногроздных сортов винограда. Грозди в этом случае полу­чаются нарядными и не подвергаются ожогам, что очень важно и условиях Средней Азии. Ввиду дороговизны, недолговечности дуг и трудоемкости культура на дугах заменяется более совершенными системами ведения кустов.

Шпалерная система ведения кустов применяется во всех виноградарских районах. Распределение в про­странстве скелетных частей и плодовых лоз при шпалерном ве­дении кустов способствует лучшему освещению и повышению продуктивности работы листьев. При этом создаются хорошие условия для механизированной обработки почвы и ухода за кустами. Улучшаются условия выполнения ручных работ на винограднике. Экономическая эффективность культуры винограда повышается.

Преимущества шпалерной системы ведения кустов особенно проявились при возделывании высокоштамбовых виноградников с широкими междурядьями (3—1 м). Кусты на высоком штам­бе можно вести в виде веерной многорукавной формы или дву­плечего кордона со свободным расположением прироста в про­странстве. Используют ее в неукрывной  и в условно укрывной, переходной зоне при возделывании морозоустойчивых сортов

Высокоштамбовая культура винограда получила наиболее широкое применение в Италии по системе ведении на наклонном и горизонтальной шпалерах. Такие же способы промышленной культуры винограда применяли в Испании и других странах. Однако раньше считалось, что высокоштамбовая культура приемлема только для южных районов виноградарства. Австрийский виноградарь Л. Мозер доказал возможность и эффективность высокоштамбовой широ­корядной культуры северной границы неукрывного виногра­дарства. На основе многолетних испытании он пришел к выво­ду, что в Австрии наиболее рационально возделывать виноград на высоком штамбе при схеме посадки 3.0—3.5х1.2—1.5  м.  Такая культура, названная системой Мозер, позволяет формировать мощные растения, вступающие в полное плодоношение на пятый-шестой год. Итальянские высокоштамбовые формы куста отличаются высоким расположением его кроны, что за­трудняет уход за ним. Мозер расположил плодовые лозы на высоте 1-1,5 м, что облегчило выполнение ручных работ на винограднике.

Веление кустов по системе Мозера легло в основу большин­ства современных высокоштамбовых насаждений. Однако нель­зя копировать как систему в целом, так и ее составные элемен­ты. В конкретных условиях следует изменять высоту штамба и использовать наиболее оправдавшие себя приемы агро­техники.

Почти половина виноградных насаждений ведется по высокоштамбовой широкорядной системе. В научно-исследовательских учреждениях для неукрывной зоны разрабо­таны рекомендации по индустриальной технологии закладки и возделывания высокоштамбовых широкорядных виноградников со свободным расположением прироста. Такая технология пред­усматривает более глубокий плантаж с внесением до 100 т/га органических и 7—8 ц/га минеральных удобрений, посадку высококачественными саженцами, создание более прочного шпа­лерного устройства и установку приштамбовых кольев. Это необходимо, чтобы при уменьшении в два—четыре раза числа растений на 1 га можно обеспечить их мощное развитие. При соблюдении указанных условий корневая система молодых кустов довольно быстро осваивает отведенную площадь питания. Хорошо развитая корневая система обеспечивает формирование мощной надземной части куста и быстрое нарастание плодовой древесины.

Широкорядные посадки с формированием кустов на среднем и высоком штамбах при вертикальном размещении или свобод­ном свисании растущих побегов позволяют максимально меха­низировать трудоемкие процессы по уходу за почвой и кустами, дают возможность использовать более мощные тракторы, создают условия для работы машин на повышенных скоростях, что значительно повышает их производительность. За счет сокращения числа рядов на единице площади расстоя­ние уменьшается в 1,5—2 раза по сравнению с расстоянием в узкорядных посадках, которое должен пройти агрегат для об­работки одинаковой площади. Значительно повышается уровень механизации при уборке урожая, обрезке, посадке лозы.

Существуют три основные разновидности конструкций вы­сокоштамбовых виноградников: со свободным свисанием побе­гов — шпалера имеет один ярус проволоки на высоте штамба; со свободным расположением побегов — шпалера имеет еще один вышерасположенный ярус проволоки, к которому часть побегов крепится самопроизвольно, остальные свисают; со сво­бодным размещением побегов — в вышерасположенном одном или двух ярусах проволока двойная.

Эта система ведения кустов позволила исключить такие трудоемкие ручные операции, как подвязка плодовых лоз и зе­леных побегов, прищипывание, пасынкование, чеканка. Более благоприятные условия выполнения работ способствуют значи­тельному повышению производительности труда. На широко­рядных штамбовых виноградниках за счет лучшего освещения куста и уменьшения взаимного затенения листьев увеличива­ется продуктивность фотосинтеза, возрастает доля ассимилянтов, которая идет непосредственно на формирование генеративных органов.

Недостаточно изученным остается вопрос о влиянии высоты штамба на качество ягод у отдельных сортов винограда в раз­личных природных условиях.